lundi, 10 avril 2017 15:11

Que faire au Pérou au mois d'avril ?

Saviez-vous que début avril, on célèbre l'amitié péruvienne - japonaise, en mémoire du premier bateau d'immigrants venu du Japon et arrivé sur les côtes du Pérou le 4 avril 1899 ? 

En 1897 les gouvernements japonais et péruviens conviennent d'ouvrir la région côtière du Pérou à l'installation d'agriculteurs japonais, et les premiers immigrés débarquent donc en 1899. Cette première vague est composée essentiellement de travailleurs ruraux, chargés de cultiver le sucre ou le coton.  La communauté se fait d'abord discrète, et par la suite des milliers de japonais s'installent au Pérou et petit à petit développent une importante communauté. Ainsi l'ancien président Alberto Fujimori est un fils de descendants de l'immigration japonaise des années 1930.

La communauté nikkei, issue donc du métissage entre les deux peuples, organise à l'occasion de cette amitié, une réunion officielle au Congrès, ainsi que toutes sortes de festivités traditionnelles, comme la cérémonie du thé et des dégustations de plats typiques.

La gastronomie nikkei a d'ailleurs su gagner ses lettres de noblesse, elle mélange savamment les traditions et ingrédients japonais et péruviens. Le célèbre ceviche, mélange de poissons crus marinés et de piments en est l'un des meilleurs exemples. Un nouveau style culinaire est né, les recettes traditionnelles sont revisitées, et les plus grands chefs péruviens comme Gaston Acurio ont réussi à hisser la tradition nikkei sur les premières marches de la scène gastronomique mondiale.

Alors, si vous voyagez au Pérou à cette époque, n'hésitez pas à profiter des nombreux événements proposés et surtout à goûter cette fameuse cuisine nikkei !

cuisine nikkei

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